Archivi tag: riso

Risotto con carote,piselli,tonno e fontina

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Roma 2 carote di medie dimensioni 150 gr di piselli surgelati 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato 1 lt di brodo vegetale 1 piccolo scalogno 50 gr di fontina 50 gr … Continua a leggere

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Letture gustose parte 458

Etiopia. Un tuffo in una cultura. Etiopia è come tornare bambini e chiedere alla maestra come facevano le capanne gli uomini primitivi. – Fango e argilla, Arianna! -.È ritornare alle origini e restare meravigliati. Etiopia è lasciarsi trasportare da un … Continua a leggere

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Letture gustose parte 457

Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Risi, risotti, … Continua a leggere

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Letture gustose parte 456

Il vero, universale alimento dell’umanità non è, come si potrebbe credere, il pane. È il riso. Si stima che le prime tracce di questo cereale, meraviglioso dono della natura, risalgano addirittura a 12.000 anni fa, nell’Asia preistorica. Da allora, il … Continua a leggere

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Timballini di riso giallo

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di risotto ai funghi e zafferano avanzato (oppure vedi qui) 4 fette di prosciutto cotto in fette sottili 100 gr di mozzarella 30 gr di parmigiano grattugiato pangrattato burro Imburrate quattro pirottini di … Continua a leggere

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Melanzotto

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Carnaroli 2 melanzane di medie dimensioni 50 gr di scamorza dolce 30 gr di scamorza affumicata 2 piccoli scalogni peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino Lavate le … Continua a leggere

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Risotto con zucchine,moscardini e zafferano

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Arborio 3 moscardini di medie dimensioni 2 zucchine di medie dimensioni prezzemolo fresco 1 bustina di zafferano 1 spicchio d’aglio peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino … Continua a leggere

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