Archivi del mese: febbraio 2017

Cucinaforisma 464

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#KitchenSound 350

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Letture gustose parte 281

Dopo essere stati affascinati dallo Champagne, come non fare altrettanto con i grandi vini rossi, preziosi protagonisti delle cantine e delle tavole? Andrea Gori accompagna tutti i lettori e i no- velli degustatori in un curioso viaggio tra Barolo, Amarone, … Continua a leggere

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Cucinaforisma 463

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#KitchenSound 349

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Letture gustose parte 280

La CBT consiste in due fasi: prima il cibo viene imbustato in appositi sacchetti sottovuoto, poi i sacchetti vengono cotti con strumenti che mantengono la temperatura sotto i 100 °C. Lo strumento più usato è il roner che è finalmente … Continua a leggere

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Cucinaforisma 462

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