Archivi del giorno: 24 ottobre 2016

Cucinaforisma 355

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#KitchenSound 240

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Letture gustose parte 298

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperature. Linguaggio semplice, disegni esplicativi e … Continua a leggere

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