Archivi tag: carne

Spezzatino con patate e funghi

Pubblicato il 13 ottobre 2018 da auryskitchen

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di bocconcini di vitello 3 patate medie a pasta gialla 2 carote di media grandezza 2 coste di sedano una cipolla bianca media 300 gr di funghi pleurotus 300 gr di funghi champignon … Continua a leggere →

Pubblicato in Ricette, Secondi piatti | Contrassegnato carne, carota, cipolla, funghi, funghi secchi, olio evo, peperoncino, pomodori pelati, rosmarino, salvia, sedano | Lascia un commento

Letture gustose parte 657

Pubblicato il 29 agosto 2018 da auryskitchen

Finita l’epoca della demonizzazione e delle mode vegane, il ritorno alle carni è un dato di fatto. Con una maggior consapevolezza, indubbiamente: se ne mangia meno ma di qualità. Questo volume risponde a tutte le domande sull’argomento. Completo, ricco di … Continua a leggere →

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Hamcheese

Pubblicato il 12 gennaio 2018 da auryskitchen

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di macinato di vitellone 50 gr di mozzarella 2 uova intere 50 gr di scamorza affumicata 30 gr di parmigiano grattugiato 4 pomodori secchi sott’olio sgocciolati 4 cucchiai di pangrattato pepe nero macinato al momento … Continua a leggere →

Pubblicato in Ricette, Secondi piatti | Contrassegnato carne, mozzarella, pangrattato, parmigiano, pepe nero, pomodori secchi, sale, scamorza affumicata, uova | 4 commenti

Pennoni al ragù bianco

Pubblicato il 18 dicembre 2017 da auryskitchen

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 di pennoni lisci 200 gr di macinato di bovino adulto 100 gr di pancetta affumicata 1 carota grande 1 costa di sedano grande 1 cipolla dorata piccola 100 gr di funghi secchi 150 ml … Continua a leggere →

Pubblicato in Primi piatti, Ricette | Contrassegnato brodo, carne, carota, cipolla, funghi secchi, noce moscata, olio evo, pancetta, panna da cucina, parmigiano, pasta, peperoncino, sedano, vino bianco | Lascia un commento

Lasagna fungami tutta!

Pubblicato il 9 dicembre 2017 da auryskitchen

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 6 persone): 250 gr di funghi champignon freschi 250 gr di funghi Portobello freschi(vedi qui) 50 gr di funghi misti secchi 300 gr di macinato di vitello 100 gr di prosciutto cotto 600 gr di lasagne all’uovo … Continua a leggere →

Pubblicato in Pizza sformati e pane, Ricette | Contrassegnato besciamella, carne, crema tartufata, funghi champignon, funghi Portobello, funghi secchi, lasagna, mozzarella, pecorino romano, peperoncino, prosciutto cotto, scalogno | Lascia un commento

Fettine prezzemolate

Pubblicato il 8 ottobre 2017 da auryskitchen

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di fracosta di bovino adulto del peso totale di 1 kg 1 spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi prezzemolo fresco olio evo sale fino Prendete le fettine,incidetele ai bordi con un coltello, asciugatele … Continua a leggere →

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Sformato estivo

Pubblicato il 19 giugno 2017 da auryskitchen

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 patate di media grandezza a pasta gialla 2 melanzane striate di media grandezza 2 zucchine a buccia scura di media grandezza 200 gr di mozzarella 500 gr di macinato misto fra bovino e suino … Continua a leggere →

Pubblicato in Pizza sformati e pane, Ricette | Contrassegnato basilico, carne, melanzane, pangrattato, parmigiano, patate, pepe nero, zucchine | 3 commenti

I Vitelloni

Pubblicato il 25 Maggio 2017 da auryskitchen

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 fettine di spalla di vitello 100 gr di tonno sott’olio 1/2 limone spremuto 2 cucchiai di farina 0 30 gr di maionese(vedi qui) 1 spicchio d’aglio una manciata di capperi sotto sale pepe nero macinato al … Continua a leggere →

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Polpettone al verde

Pubblicato il 30 ottobre 2016 da auryskitchen

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di macinato di vitellone 500 gr di spinaci in foglia già puliti 2 uova intere 4 fette di pancarré 30 gr di parmigiano grattugiato 4 fette di prosciutto cotto tagliato sottile 4 sottilette pangrattato sale fino … Continua a leggere →

Pubblicato in EatMania '80/'90, Ricette | Contrassegnato carne, pancarrè, parmigiano, pepe nero, peperoncino, prosciutto cotto, spinaci, uova | 4 commenti

Letture gustose parte 298

Pubblicato il 24 ottobre 2016 da auryskitchen

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperature. Linguaggio semplice, disegni esplicativi e … Continua a leggere →