Archivi tag: Giappone

Letture gustose parte 634

Pubblicato il 15 luglio 2018 da auryskitchen

Sentaro è un uomo di mezza età, ombroso e solitario. Pasticciere senza vocazione, è costretto a lavorare da Doraharu, una piccola bottega di dolciumi nei sobborghi di Tokyo, per ripagare un debito contratto anni prima con il proprietario. Da mattina … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 251

Pubblicato il 13 agosto 2016 da auryskitchen

Una nonna precipita nell’oblio della vecchiaia cancellando dalla memoria dapprima la figlia e poi la nipote, e chiudendosi nel castello inattaccabile di chi si approssima alla fine. Niente sembrerebbe destarla alla vita, né il cibo né le premure dei familiari. … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 248

Pubblicato il 9 agosto 2016 da auryskitchen

Dai classici rotolini di sushi ai sorprendenti hosomaki e temaki, il meglio della cucina giapponese è racchiuso in queste 100 ricette. Zenzero marinato, uramaki di capesante e avocado, futomaki di mango e cocco ma anche rotolini di riso integrale con … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 237

Pubblicato il 26 luglio 2016 da auryskitchen

Opera di grande profondità spirituale: la prima edizione in italiano di questo romanzo, nella traduzione di Gianluca Coci, ci avvince con l’artificio letterario di un manoscritto ritrovato e con un protagonista, il monaco Honkakubo, che ricorda il suo grande maestro … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 223

Pubblicato il 7 luglio 2016 da auryskitchen

Il cake roll è uno dei dolci più famosi e popolari in Giappone e deriva dalla famiglia dello Swiss roll. Questo prodotto da forno è originario dell’Europa centrale – non della Svizzera, come suggerisce il nome – e consiste in … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 109

Pubblicato il 21 gennaio 2016 da auryskitchen

Oggi la cucina giapponese è diventata quasi una moda. Parole come sushi, sashimi e wasabi non suonano più esotiche come qualche anno fa, tuttavia quello che conosciamo della gastronomia nipponica si limita alla versione un po’ patinata e standardizzata dei … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 62

Pubblicato il 7 novembre 2015 da auryskitchen

“Ciao, sono Hiro” sono le prime parole pronunciate da Hirohiko Shoda quando ci siamo conosciuti, negli studi del Gambero Rosso Channel. Un attimo prima che ci stupisse con le sue ricette senza cottura. Niente fuochi ma sapienti marinature, il rispetto … Continua a leggere →