Archivi tag: pecorino romano

Arrosticini cacio e ova

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 40 arrosticini di pecora (vedi qui) 4 uova intere 1 spicchio d’aglio 50 gr di pecorino romano grattugiato rosmarino fresco pepe nero macinato al momento 1/2 limone olio evo sale fino In una padella capiente … Continua a leggere

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Green explosion

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di farfalle 1 mazzetto di asparagi 5 zucchine romanesche (vedi qui) 500 gr di piselli freschi 5 fettine sottili di lardo di Colonnata 1 piccola cipolla dorata 40 gr di pecorino romano grattugiato … Continua a leggere

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Somewhere over the rainbow

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di fettuccine paglia e fieno fresche 300 gr di funghi Pleurotus 10 pomodori Piccadilly (vedi qui) 50 gr di speck a fette sottili 1 piccolo scalogno 6 fiori di zucca(facoltativi) 30 gr di … Continua a leggere

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Penne in salsa di baccalà finocchi uvetta e pinoli

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di penne rigate 400 gr di baccalà dissalato 2 finocchi piccoli 30 gr di pinoli 50 gr di uva sultanina 2 bicchieri di latte 50 gr di pecorino grattugiato pepe nero macinato al … Continua a leggere

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Cacio pepe e mentuccia

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di spaghetti n° 4 100 gr di pecorino romano grattugiato pepe nero macinato al momento foglie di mentuccia ben lavate Mettete una pentola piena d’acqua e moderatamente salata a bollire sul fuoco, dove … Continua a leggere

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Carbonara vegetariana

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di calamarata (formato di pasta) 1 peperone giallo di media grandezza 1 melanzana a buccia scura di media grandezza 4 carote 3 zucchine scure di media grandezza 2 scalogni (oppure 1 cipolla piccola) … Continua a leggere

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Old trip(es)

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 uova di medie dimensioni una bottiglia di passata di pomodoro 2 coste di sedano 1 carota di medie dimensioni 1 piccola cipolla bianca pecorino romano grattugiato mentuccia romana fresca peperoncino secco in pezzi olio … Continua a leggere

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Riso carbonaro

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Carnaroli 2 uova intere 200 gr di pancetta affumicata  100 gr di pecorino romano grattugiato 1 lt di brodo di carne olio evo pepe nero macinato al momento sale fino Prendete … Continua a leggere

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Trenette al pesto

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di trofie(secche oppure fresche) 60 gr di pinoli 1/4 di spicchio d’aglio un mazzo di basilico fresco olio evo 30 gr di pecorino romano grattugiato sale grosso Mettete a bollire una pentola con … Continua a leggere

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Paccheri Carioca

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di paccheri 4-6 zucchine romanesche di medie dimensioni col fiore alici sott’olio uno scalogno 50 gr di pecorino grattugiato colatura d’alici olio evo Pulite le zucchine, spuntandole alle estremità e facendo attenzione ai … Continua a leggere

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