Archivi tag: manuale

Letture gustose parte 540

Pubblicato il 12 marzo 2018 da auryskitchen

Nel 1749, la diciassettenne Martha Dandridge sposò Daniel Parke Custis, un ricco proprietario terriero della Virginia meridionale. Il giorno delle nozze la novella sposa ricevette in dono due piccoli libri che appartenevano al patrimonio familiare da diverse generazioni: “A Booke … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 253

Pubblicato il 16 agosto 2016 da auryskitchen

“Molto spesso, ti svegli al mattino e già sai come andrà la giornata: lavoro, impegni di routine, rari momenti di pausa, telefonate su telefonate, consigli agli amici in difficoltà e poi, all’improvviso, come una pugnalata alle spalle… fornelli, piatti, soffritto, … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 252

Pubblicato il 15 agosto 2016 da auryskitchen

La necessaria e naturale evoluzione del “Manuale della Pasticceria Italiana”: oltre 700 pagine dense di tecnica e illustrazioni, che sono il risultato di un approfondito percorso professionale dell’autore, desideroso di offrire uno strumento utile in laboratorio. Non solo tecniche e … Continua a leggere →

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Letture gustose parte 98

Pubblicato il 6 gennaio 2016 da auryskitchen

Un assoluto maestro della pasticceria italiana e un’opera ambiziosa: riassumere in quattro volumi l’enorme patrimonio culturale di una vita. Iginio Massari, un professionista assoluto che Pierre Hermé celebra come colui che gli ha “aperto la mente” e “uomo di cuore” … Continua a leggere →

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