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Ciambelle fritte di nonno Paolo

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 10-12 ciambelle): 500 gr di farina 0 5 cucchiai di zucchero semolato 30 gr di lievito madre essiccato 20 gr di burro ammorbidito 50 ml di acqua calda 1 lt di olio di semi di arachidi scorza … Continua a leggere

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Summer’s Flower

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per una focaccia): 200 gr di farina 0 10 gr di lievito in polvere per torte salate 2 cucchiai di olio evo 50 cl di acqua tiepida 1 bustina di zucchero di canna sale fino 30 gr di … Continua a leggere

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80’s Torcinelli

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 10-12 torcinelli): 300 gr di farina 0 10 gr di lievito in polvere per torte salate 4 cucchiai di olio evo 30 cl di acqua tiepida 1 bustina di zucchero di canna sale fino semi di sesamo … Continua a leggere

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Pizzette con mozzarella,pachino e speck

         Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 10-12 pizzette): 300 gr di farina 0 10 gr di lievito madre essiccato 4 cucchiai di olio evo 30 cl di acqua tiepida sale fino 12 pomodori pachino ben maturi 130 gr di mozzarella … Continua a leggere

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Dadi di pollo all’orientale

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di petto di pollo intero 4 cucchiai di farina tipo 0 2 scalogni di medie dimensioni 50 gr di carote a julienne 3 zucchine romanesche di medie dimensioni salsa di soia peperoncino secco … Continua a leggere

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I Vitelloni

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 fettine di spalla di vitello 100 gr di tonno sott’olio 1/2 limone spremuto 2 cucchiai di farina 0 30 gr di maionese(vedi qui) 1 spicchio d’aglio una manciata di capperi sotto sale pepe nero macinato al … Continua a leggere

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Strawberry Swing

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 6-8 tartellette): 200 gr di pasta frolla (vedi qui) 2 tuorli d’uovo 4 cucchiai di farina 0 4 cucchiai di zucchero semolato 1/2 litro di latte intero buccia grattugiata di un limone non trattato 6-8  fragole ben mature … Continua a leggere

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Arista ubriaca alle mele

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di arista di maiale 1 mela Pink Lady ben matura(vedi qui) 2  scalogni piccoli 2 cucchiai di farina 0 1/2 bicchiere di whisky 20 gr di burro alcuni grani di pepe rosa olio … Continua a leggere

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Baccalà fritto

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 450 gr di baccalà dissalato 350 gr di farina 0 1 lt di acqua minerale gassata fredda di frigorifero 1 lt di olio di semi di arachidi sale fino Tagliate il baccalà a bocconcini lunghi 6-7 … Continua a leggere

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Fritto misto di verdure e patate

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 2  zucchine medie a buccia scura 1/2 broccolo romano lessato (vedi qui) 2 patate grandi a pasta gialla 350 gr di farina 0 2 uova medie 1 lt di acqua minerale gassata fredda di frigorifero 1 … Continua a leggere

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