Archivi tag: Carlo Cracco

#LoChefConsiglia35

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#LoChefConsiglia34

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#LoChefConsiglia33

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#LoChefConsiglia32

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#LoChefConsiglia31

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#LoChefConsiglia30

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#LoChefConsiglia29

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Letture gustose parte 244

Immancabile come l’albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne conosciamo ormai di tutti i tipi: panettoni casalinghi, artigianali o “di gran marca”. Saperne qualcosa di più (la storia e tradizione, le tecniche di lavorazione) aiuta a saper scegliere, … Continua a leggere

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Letture gustose parte 321

“L’essenziale è lavorare con cura, prestando attenzione a quello che è più vicino a noi, proprio a partire dagli ingredienti. Perché, se ci pensate, sono le cose in apparenza più schiette quelle che ci possono regalare le sorprese più grandi, … Continua a leggere

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Letture gustose parte 72

Ero ragazzino e facevo un campo estivo con la parrocchia. Un giorno, all’ora della merenda, ci portano l’anguria. Parentesi: per me l’anguria era la festa, uno di quei sapori di vera gioia; era il concentrato dell’estate, delle vacanze, della spensieratezza. … Continua a leggere

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