Archivi categoria: Primi piatti

Raccoglie una serie di ricette di primi piatti,dai più conosciuti a quelli con variazioni fantasiose sul tema.
Pasta lunga,corta,risotti,timballi e tutto ciò che riguarda la pietanza più amata dagli italiani

Polenta col sugo di spuntature e salsiccia

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 di polenta istantanea 8 costine di maiale(spuntature) 4 salsicce di maiale macinate 1 carota grande 1 costa di sedano grande 1 cipolla bianca piccola 100 gr di funghi secchi 1 bottiglia e mezzo di … Continua a leggere

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Reginette al pesto di noci e pancetta croccante

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di reginette (vedi qui) 250 gr di panna da cucina 50 gr di noci sgusciate 60 gr di pancetta affumicata 20 gr di grana padano grattugiato 3 cucchiai di passata di pomodoro abbondanti basilico fresco peperoncino … Continua a leggere

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Minestra ricca con orzo e cannellini

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 450 gr di orzo perlato 2 carote 2 coste di sedano 300 gr di fagioli cannellini secchi 4 fette sottili di prosciutto crudo di montagna 1 lt di brodo vegetale olio evo peperoncino secco in pezzi … Continua a leggere

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Melanzotto

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Carnaroli 2 melanzane di medie dimensioni 50 gr di scamorza dolce 30 gr di scamorza affumicata 2 piccoli scalogni peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino Lavate le … Continua a leggere

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Autumn’s journey

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di penne integrali 200 gr di gorgonzola piccante Tosi di Novara 150 gr di gorgonzola dolce Tosi di Novara 4 pere Williams mature 50 gr di grana grattugiato 30 mesi 250 gr di … Continua a leggere

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That’s Amore

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di spaghetti n°5 200 gr di macinato di bovino adulto 1/2 panino al latte raffermo 1 uovo di medie dimensioni 20 gr di parmigiano grattugiato 250 gr di pomodori pelati 1 piccolo scalogno … Continua a leggere

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Risotto con zucchine,moscardini e zafferano

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Arborio 3 moscardini di medie dimensioni 2 zucchine di medie dimensioni prezzemolo fresco 1 bustina di zafferano 1 spicchio d’aglio peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino … Continua a leggere

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Bombolotti al sugo di spada fritto

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di bombolotti (mezze maniche) 2 fette di pesce spada da 300 gr totali 10 pomodori Piccadilly ben maturi 1 spicchio d’aglio origano essiccato gambi di prezzemolo fresco farina tipo 0 olio evo peperoncino … Continua a leggere

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Spaghetti con crema di ricotta e pistacchi

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di spaghetti alla chitarra 250 gr di ricotta vaccina 30 gr di pistacchi tostati sgusciati 20 gr di pecorino romano grattugiato 1 pomodoro Piccadilly ben maturo abbondanti basilico e prezzemolo freschi pepe verde … Continua a leggere

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Less is more

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di farfalle 6 panettini di Philadelphia al salmone 250 ml di panna da cucina 30 gr di parmigiano grattugiato prezzemolo fresco pepe verde macinato al momento sale grosso In una padella mediamente capiente … Continua a leggere

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