Letture gustose parte 648

Esistono differenti tipologie di Brodetto, tutte golose, invitanti e ricche di pesci, in aggiunta alle diverse modalità di preparazione. Una ricetta simbolo della costa dell’Adriatico che parte da Chioggia sino ad arrivare a Vasto, sul con ne con la Puglia. Di questo invitante piatto se ne trovano altre versioni… magari sul Tirreno come il Caciucco Livornese o all’estero come la zuppa francese Bouillabaisse! Una ricetta nata dalle tradizioni della “cucina povera”, utilizzando il pescato del giorno di cile da vendere, oggi riproposta da chef e ristoranti pure in chiave moderna. Anche se in molti si contendono il primato, il Brodetto mette tutti d’accordo… basta mangiarlo una volta per innamorarsene perdutamente!

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