Irish cookies

Difficoltà:

Ingredienti (per 5 biscotti farciti):

200 gr di farina 0
1 uovo intero
120 gr di zucchero semolato
120 gr di burro
1/2 bicchiere di crema di whisky
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

200 gr di Philadelphia
1/2 bicchiere di crema di whisky
3 cucchiai di zucchero a velo

Per la glassa:

colorante alimentare blu
colorante alimentare giallo
acqua
zucchero a velo

Impastate farina,zucchero,l’uovo,il burro
ammorbidito,la crema di whisky e il lievito
in una ciotola,amalgamando bene il tutto e
formate una palla che riposerà in frigo un’ora.
Adesso preparate la crema mescolando in una
ciotola con lo sbattitore elettrico zucchero
a velo,crema di whisky e Philadelphia,creando
un composto liscio e omogeneo che farete
raffreddare anch’esso in frigorifero.
Stendete la pasta a 2-3 cm di spessore e
tagliate con un coppapasta da 7-8 cm di
diametro 10 biscotti,che cuocerete in forno
caldo a 180° per 25 minuti.
Una volta raffreddati potete occuparvi
della glassa:mettete in una ciotolina 5-6
cucchiai di zucchero a velo,acqua finché non
risulterà una massa liscia priva di grumi,
aggiungetene poco alla volta e poi coloratela
con le fialette in rapporto 2 a 1,due parti
di blu e una di giallo mescolando finché non
avrete ottenuto un bel verde brillante.
Con un pennello a uso alimentare glassate
la parte superiore di ogni biscotto e fate
asciugare con cura.
Una volta asciugati,mettete nella parte
inferiore di metà biscotti la crema al whisky,
chiudete con un altro biscotto e gustate!
Si possono accompagnare con un bell’Irish coffee
(la ricetta la trovate qui),
oppure da soli…severamente vietati ad un
pubblico minore di anni 18!!!Slainte 😀

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3 risposte a Irish cookies

  1. melissatesta ha detto:

    Ottima ricetta 😍

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