Archivi del mese: marzo 2018

Cucinaforisma 815

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#LoChefConsiglia106

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Letture gustose parte 553

“La buona cucina è un agente morale. Per buona cucina intendo la preparazione coscienziosa del semplice cibo quotidiano, non la più o meno talentuosa elaborazione di oziosi banchetti e piatti eccentrici. Il proposito di un libro di cucina è uno … Continua a leggere

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Cucinaforisma 814

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#LoChefConsiglia105

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Letture gustose parte 552

Nato in piena rivoluzione da famiglia numerosa e poverissima, abbandonato dal padre sulla strada, Carême impara a tagliare le carni e a leggere e scrivere. Dopo aver osservato le vetrine delle pasticcerie di Parigi ricopia dalle antiche stampe i più … Continua a leggere

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Cucinaforisma 813

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#LoChefConsiglia104

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Letture gustose parte 551

“Aglio, cipolle, rape, ravanelli e porri sono verdure indigeste che non diamo mai agli ospiti della casa!” Suor Speranza ne è sicura: nel minestrone che ha distribuito ai pazienti della Casa di Riposo di Bellano l’aglio non l’ha fatto mettere … Continua a leggere

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Cucinaforisma 812

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