Se vuoi studiare in profondità il caffè e la ricchezza del suo mondo, questo è il testo ideale. Coltivazione, trattamento dei chicchi, selezione, conservazione, miscelatura, tostatura, tutto fino al consumo. Ogni aspetto della catena qualitativa viene trattato con rigore scientifico attraverso numerosi saggi redatti da esperti internazionali nell’ambito del caffè. Perché quando la qualità è scienza l’espresso è perfetto.
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