Fettine alla pizzaiola

Difficoltà: ❤

Ingredienti (per 4 persone):

4 fettine di fracosta di bovino adulto del peso totale di 1 kg
200 gr di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
peperoncino secco in pezzi
origano essiccato
olio evo
sale fino

Praticate dei taglietti sul bordo di ogni fettina,
per impedire loro di arricciarsi in cottura.
In una padella capiente mettete un filo d’olio,
lo spicchio d’aglio sfogliato e privato dell’anima
e fatelo imbiondire,
quindi aggiungete peperoncino a piacere,
i pomodori pelati schiacciati con una forchetta,
un pizzico di sale e origano a volontà.
Fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco vivace,
quindi aggiungete adagio la carne senza
salarla almeno per il momento
(eviterete così che cuocendo risulti dura),
incoperchiate e cuocete a fuoco basso
per 25 minuti circa.
Aggiustate di sale e servite subito,
accompagnando le fettine con un buon
pane casareccio con cui fare la scarpetta
nel sugo 🙂

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