Archivi del giorno: 1 marzo 2016

Cucinaforisma 129

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#KitchenSound16

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Letture gustose parte 128

La cucina molecolare, movimento caratterizzato da un’attenzione particolare per i processi fisici e chimici che governano le cotture e le interazioni degli ingredienti, non è più la fissazione di soli pochi adepti stellati. Oggi il suo retaggio può essere individuato … Continua a leggere

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