Archivi del mese: giugno 2015

Pork&Pepper

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di bistecche di maiale 4 grandi peperoni corno verdi 1 grande scalogno peperoncino secco in pezzi salsa worcester  olio evo sale fino Lavate i peperoni, divideteli in due per il senso della lunghezza, … Continua a leggere

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Taste in your fingers

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 8 porzioni): 300 gr di farina integrale 2 gr di bicarbonato di sodio 175 ml di acqua tiepida 20 gr di olio evo un pizzico di sale fino 10 pomodorini ciliegini 25 gr di stracchino 4 fette sottili … Continua a leggere

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Crazy fish

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 orata da 1 kg 1 spigola da 1 kg 10 pomodori ciliegini 20 olive nere snocciolate uno spicchio d’aglio prezzemolo fresco 1 bicchiere di vino bianco secco una manciata di capperi dissalati peperoncino secco … Continua a leggere

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Insalata d’orzo multicolor

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di orzo perlato 2 pomodori insalatari rossi 1 peperone giallo 3 grandi funghi champignon 20 olive nere denocciolate 50 gr di prosciutto cotto a cubetti 1 costa di sedano 2 zucchine medie a … Continua a leggere

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Vacanze Normane

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di mezze maniche di farro 1 grande melanzana a buccia scura 200 gr di guanciale piccante 1 piccolo scalogno 30 gr di pecorino grattugiato olio evo origano essiccato peperoncino secco in pezzi olio … Continua a leggere

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Funghi caramellati

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di funghi champignon abbastanza grandi olio evo pepe nero macinato al momento glassa di aceto balsamico sale fino Tagliate il gambo pieno di terra dai funghi, puliteli quindi con un panno di carta … Continua a leggere

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Primavera in crosta

Difficoltà:❤❤❤ Ingredienti (per una quiche): 500 gr di farina integrale 200 gr di burro acqua fredda q.b. sale fino 2 carciofi cimaroli 1 mazzetto di asparagi 300 gr di piselli freschi sgranati 3 fette di pancetta affumicata tesa 300 gr … Continua a leggere

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Polpettine di zucchine

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 20 polpettine): 6 piccole zucchine scure 6 uova piccole 250 gr di mozzarella 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato mentuccia fresca pepe nero macinato al momento pangrattato sale fino 1 lt di olio di semi di girasole Lavate … Continua a leggere

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