Aury’s chicken

pollinofrittopastella

Difficoltà: ❤

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di petto di pollo a fette
pangrattato
200 gr di farina 0
1/2 lt di acqua frizzante fredda
salvia fresca
pepe nero macinato al momento
olio di semi di arachidi
sale fino

Tagliate il pollo a striscioline larghe un paio di cm,
liberandolo da eventuali cartilagini ed ossa.
In una ciotola mettete la farina e l’acqua poco per volta,
formando una pastella fluida ma sostenuta
e salandola un poco.
Aggiungetevi la salvia sminuzzata ed una macinata di pepe.
Immergete i filetti di pollo nella pastella,
poi nel pangrattato e friggetene pochi per volta
in una padella dai bordi alti con abbondante
olio di semi ben scaldato.
Scolate il pollo su carta assorbente da cucina,
salate moderatamente e servitelo caldissimo 🙂

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